Jordbær i højbede

Hemmeligheden bag sunde jordbær i højbede

Når man dyrker jordbær i højbede med purløg, skaber man ikke kun et smukt syn i køkkenhaven, men også et naturligt forsvar mod uvelkomne gæster. I mine højbede har jeg valgt at plante purløg hele vejen rundt om jordbærplanterne. Purløget hjælper med at holde skadedyr på afstand, samtidig med at de smukke, lilla blomster pynter utrolig flot i haven.

En sidegevinst ved de lilla skærme er, at de er rene magneter for bier og humlebier. Det skaber liv og sikrer bestøvningen af havens andre planter. Udover mine faste højbede har jeg også små jordbærplanter spredt ud som bunddække under hække og buske, samt i hængepotter i drivhuset for at udnytte pladsen optimalt.

Jordbær og blandingskultur

Jeg er stor tilhænger af at dyrke jordbær sammen med andre afgrøder – også kaldet blandingskultur. Udover purløg planter jeg ofte hvidløg og almindelige løg sammen med mine bær. Purløget er en trofast ven, da det er flerårigt; vores planter stod her faktisk allerede, da vi overtog huset, og de kommer troligt igen år efter år.

Ved at skabe mangfoldighed i køkkenhaven opnår man flere fordele:

Mindre ukrudt: Planterne dækker jorden bedre.

Færre skadedyr: Lugten fra løgplanterne forvirrer mange insekter.

Bedre balance: Haven arbejder med naturen i stedet for imod den.

Lille jordbærhøst

Selvom jeg har arbejdet med blandingskultur og forberedt jorden efter alle kunstens regler, har dette år alligevel budt på en vigtig lærestreg. Høsten har nemlig været ret sparsom. Det er gået op for mig, at mine højbede desværre er placeret i for meget skygge. Jordbær elsker sol, og uden direkte stråler bliver bærrene færre og mindre søde.

Derfor er min plan for næste sæson at anlægge en helt ny køkkenhave. Den skal placeres på et af havens mest solrige steder, så planterne får de optimale betingelser for at bære masser af bær.

Nabohjælp og hjemmelavet jordbærsirup

Heldigvis er havefolk ofte gavmilde! Min søde nabo har haft sit bedste jordbærår nogensinde og har indtil videre plukket over 43 kg bær. Det er helt vildt! Da hun kom forbi med en stor skål friskplukkede jordbær, besluttede jeg mig for at forvandle dem til noget lækkert, der kan holde lidt længere.

Jeg lavede en portion hjemmelavet jordbærsirup. En del af siruppen røg direkte i min ismaskine, hvor den blev forvandlet til den lækreste, cremede jordbæris.

Opskriften på jordbærsirup kan du finde HER.

En lille opdatering fra 2025: Tre år senere…

Det er utroligt, at dette lille indlæg om jordbær stadig er det mest læste her på bloggen! Den sparsomme høst af jordbær som jeg fortæller om her, blev nemlig startskuddet til at mine jordbær og køkkenhave nu er flyttet ud i solen, og at hele haven ser anderledes ud.

Fra jordbærbed til drømmen om en ny stor køkkenhave

Hvis du har fulgt med her på bloggen, ved du, at vi har været igennem en omfattende ombygning af køkkenhaven til et samlingspunkt her i sommer. Det handlede ikke kun om at flytte planterne ud i solen, men også om at skabe et rum, hvor vi kunne opholde os hele året.

Hjertet i den nye have er vores orangeri, som vi har placeret centralt midt i køkkenhaven. Det er her, vi nu nyder de tidlige forårsdage og de sene efterårsaftener, omgivet af vores afgrøder. Hvis du vil se hele rejsen fra første spadestik til det færdige resultat, kan du læse med lige her: Vores forvandling af køkkenhaven