Hjemmelavet jordbærsirup

Når det kommer til at bevare smagen af sommeren, er der få ting, der kan måle sig med den friske og forførende smag af jordbær. I vores have overtog vi allerede nogle jordbærplanter, men udbyttet var beskedent. Heldigvis har vi en utroligt sød nabo, der generøst deler sine jordbær med os. Vi har brugt dem til at lave syltetøj, nydt dem som en lækker snack og frem for alt skabt vores egen hjemmelavede jordbærsirup – en vidunderlig måde at bevare smagen af sommeren på.

Opskrift på hjemmelavet jordbærsirup:

Ingredienser:

• 500 g friske jordbær
• 250 g sukker
• Saft af en halv citron
• Vand

Fremgangsmåde:

1. Skyl jordbærrene grundigt og fjern stilke og eventuelle pletter.
2. Skær jordbærrene i mindre stykker og placer dem i en stor gryde.
3. Tilsæt sukker og citronsaft til jordbærrene i gryden.
4. Hæld en smule vand i gryden, nok til at dække bunden af gryden. Dette vil hjælpe med at forhindre jordbærrene i at brænde fast.
5. Varm blandingen op ved medium varme og rør forsigtigt, indtil sukkeret er opløst.
6. Skru ned for varmen og lad blandingen simre i cirka 20-30 minutter, eller indtil jordbærrene er blevet bløde og saftige.
7. Fjern gryden fra varmen og lad blandingen afkøle lidt.
8. Hæld blandingen i en blender eller brug en stavblender til at blende det til en jævn og tynd sirup.
9. Placer en finmasket si eller et stykke ostelærred over en skål og hæld jordbærmassen i. Lad siruppen dryppe ned i skålen i cirka en time for at adskille siruppen fra pulp.
10. Kasser pulpen eller gem den til andre opskrifter, hvis du ønsker det.
11. Hæld den klar jordbærsirup på steriliserede flasker eller krukker og luk dem tæt.
12. Opbevar jordbærsiruppen på køl, hvor den vil holde sig i op til 2-3 uger.

Nu har du din egen hjemmelavede jordbærsirup, klar til at bringe smagen af sommeren frem når som helst du ønsker det. Den kan bruges til at pifte en simpel pandekage eller vaffel op, blandes i en sommerdrik eller blot hældes over en skål is.