Græskarfest! – og frø til næste sæson

Sidste weekend fejrede vi Halloween. Selvom vi ikke har en lang tradition for at fejre Halloween i Danmark, synes børn og unge, at det er sjovt at udskære græskar til uhyggelige dekorationer, der kan lyse op om aftenen. Jeg høstede græskar fra min have, plantet fra frø jeg havde gemt fra den forrige sæson. Hvis du har din egen have og plads i køkkenhaven, behøver du ikke at købe græskar til Halloween. Du kan dyrke dem selv. At dyrke græskar er sjovt, og børnene elsker at se græskar vokse fra et lille frø til et stort Halloween-græskar.

Sådan dyrker du græskar

Ærligt talt er græskar ikke den nemmeste afgrøde at håndtere. Græskar kræver tålmodighed, masser af vand og gødning for at lykkes. Der findes mange forskellige sorter af græskar, de fleste kender kun de store orange Halloween-græskar – men græskar fås i alle former og farver. Hvis du gemmer frø fra dine græskar, skal du vide, at du ikke kan være helt sikker på, hvilket græskar der ender på planten. Dette skyldes, at græskar krydsbestøver med andre græskar og squash. Hvis du ønsker at dyrke en bestemt sort, kan du dække planten med insektnet og selv bestøve planten med en lille pensel. Mine græskar blev ikke dækket, og resultatet blev godt.

Foråret var usædvanligt koldt, så jeg plantede græskar indendørs i min vindueskarm. De fleste af mine frø spirede. Da planterne blev for store til vindueskarmen, satte jeg dem i drivhuset og ventede på, at temperaturen udenfor blev varmere. Det tog lang tid. Da nattefrosten forsvandt, plantede jeg græskarplanterne i et højbed. Nogle af planterne døde, men to af dem voksede sig store og klatrede op ad hegnet. Græskar kræver tålmodighed – endelig satte planterne de første små græskar.

Da græskarret blev større, lavede jeg en “vugge” af en stofble, så græskarret havde støtte, mens det voksede sig større. Græskar kræver masser af gødning og vand for at vokse. Jeg gav dem gødning fra vores have, nældevand, kaninmøg – men jeg havde svært ved at følge med i vandingen, fordi vi havde en meget tør sommer. Nogle græskar visnede i varmen, selvom jeg vandede planterne hver morgen og aften.

Udskæring af græskar og bagning af græskarboller

Vi ville gerne bruge nogle af vores græskar til dekoration, og vi fandt idéer til græskarudskæring på Pinterest. Jeg brugte en boremaskine til det grønne Siam-græskar, fordi skallen var for hård til at skære med en kniv. Resten af græskarret fra udskæringen blev brugt til at lave græskarboller. Jeg blandede groft revet græskar med gær, vand, honning og forskellige typer mel, jeg havde i køkkenet. Fuldkornsmel, hvedemel, havregryn og tilføjede græskarkerner, som jeg tidligere havde kogt og ristet i ovnen. Jeg bagte 60 boller fra et enkelt græskar!

Græskarfrø til næste havesæson

Frø fra græskar bliver gemt til næste have-sæson. Efter at frøene blev fjernet fra græskarrene, lagde jeg dem i vand. Efter skylning i en sigte lagde jeg frøene til tørre på et viskestykke. Da de var blevet en smule tørre, lagde jeg dem på bagepapir i min dehydrator. Jeg tørrede frøene ved den laveste temperatur i et par timer. Efter et par timer sorterede jeg dårlige frø fra, vendte frøene og gav dem et par timer mere ved den laveste temperatur. Da græskarfrøene var helt tørre, pakkede jeg dem i frøposer. Til foråret vil næste generation af græskar vokse i haven og blive brugt til græskardekorationer og frø igen.