De første æg fra vores nye høns

Vores økologiske høns lever et naturligt liv, og det betyder, at de tager en velfortjent pause fra æglægningen, når soltimerne svinder ind og efteråret går på hæld. Derfor havde vi ikke regnet med at se æg fra vores nye høns før næste forår. Men minsandten! I dag lå der en overraskelse i redekassen: et helt mørkt olivengrønt æg side om side med et mørkegråt æg.

Heavy Bloom

Det mørkegrå æg er årsagen til, at vi valgte at købe æg fra Berg’s Fairytale Garden (selvom de desværre ikke sælger æg længere). De er eksperter i at fremavle æg med denne fascinerende effekt.

Denne grå belægning kaldes Heavy Bloom – og det er en beskyttelseskappe, som hønen lægger på ægget som et ekstra forsvar mod bakterier. Belægningen kan give ægget en helt anden farve end dens grundfarve. Dette mørkegrå æg er i virkeligheden et almindeligt brunt æg under den smukke, mørke belægning. Heavy Bloom-effekten gør hvert æg til et lille kunstværk – det er fascinerende at tænke på, at hønen selv designer dette beskyttelseslag!

Vores nye høns er altså faldet godt til og bidrager nu også til husholdningen. Æstetikken på æggene er i top, men disse æg er ikke bare smukke at se på; de smager også helt fantastisk.

Lille opdatering…

Kort efter jeg havde publiceret dette blogindlæg, lå der det fineste grønne æg i redekassen. Det er bare så imponerende at de nye høns starter æglægning midt i december, hvor lyset ellers er minimalt. Vi føler os meget heldige med vores nye flok.