Min urtehave: En guide til hjemmelavet urtete

I denne sæson havde jeg dedikeret tid til at etablere en smuk urtehave i min køkkenhave.

I urtehaven har jeg planter, som jeg anvender til at brygge min egen urtete. Desuden sætter jeg også urteplanter i selve køkkenhaven, hvor de blander sig mellem afgrøderne og tilføjer en ekstra dimension til min køkkenhave.

Kamille

Blandt mine mest værdsatte planter i urtehaven er kamille. Jeg har en særlig forkærlighed for kamillete og drømte om at kunne høste mine egne kamilleblomster direkte fra haven. 2022 var imidlertid ikke en stor succes for mig med at få kamillen til at trives. Jeg prøvede først at forspire frøene indendørs, men kun få af dem spirede, og de visnede hurtigt. Derefter forsøgte jeg at plante kamille i drivhuset, hvor det gik en smule bedre, men ud af de 3000 frø, jeg havde købt, blev der kun til få planter. Efter en googlesøgning fandt jeg ud af, at kamille trives bedst i næringsfattig jord. Jeg havde derfor fejl plantet dem i jord, der var for rig på næring. Der var masser af kompost i jorden i drivhuset, hvilket forklarede problemet.

I år besluttede jeg mig derfor at prøve at plante kamille i næringsfattig jord. Jeg eksperimenterede med at plante lidt kamille i en krukke i drivhuset, hvor jeg blandede sand i pottemulden. Resultaterne var bedre, men stadig ikke helt tilfredsstillende. Så skete der noget magisk. I den gamle jord fra drivhuset året før begyndte der pludselig at spire kamilleplanter frem. Jeg flyttede disse planter til køkkenhaven, hvor de blev placeret i et højbed med jord fra drivhuset året før. Og så skete der virkelig noget. Mange planter voksede frem, og de blomstrede hele sommeren og ind i efteråret.

Hver weekend har jeg nydt at plukke kamilleblomsterne. Jeg har brygget en frisk kop te af et par af dem og har tørret resten. Det tager tid at plukke og tørre dem til en krukkefuld kamillete, men det har været en hyggelig proces at gå ud i haven i morgensolen og langsomt opbygge mit forråd af kamillete.

Klik her for at se mit bed med kamilleblomster

Andre urter til te

Jeg har også tørret en masse morgenfruer til te, selvom jeg ikke har været lige så flittig til at bruge dem i min te. Morgenfruerne tjener dog også en anden vigtig funktion i haven; de tiltrækker bier, som bidrager til bestøvningen af køkkenhaven og drivhuset. Derudover bruger jeg dem også til buketter. Jeg har haft utroligt mange morgenfruer og har plukket en stor buket hver weekend for at sikre, at de blomstrer hele sæsonen igennem.

En anden favorit i min te er solbærblade og hindbærblade. Mine egne solbærbuske bar ikke meget frugt på grund af tørken først på sommeren i år, men min nabo havde masser af friske blade på sine solbærbuske, som jeg fik lov at bruge.

Her kan du finde min opskrift på hjemmelavet solbærte

Jeg har også tørret æbler i min dehydrator og blandet dem i min te. Jeg har lavet en vinter-te med kamille, æbler og kanel, som jeg glæder mig til at nyde til vinter. Derudover har jeg kornblomster i alle farver, som jeg bruger i min te. Jeg har også plukket og tørret røllike fra min have og samlet lindeblomster fra mit lindetræ.

Brændenælder

Brændenælder er nærmest uundværlige, når det handler om hjemmelavet urtete. Jeg har et særligt sted i min have, hvor brændenælderne vokser vildt og frit. Her benytter jeg de friske skud til min te, samtidig med at det fungerer som sommerfuglenes hjem.

Se hvordan jeg tørre min brændenældete

Mynte og melisse

Min nabo gav mig en hestemynte med lyserøde blomster, og jeg er faldet pladask for dens smag. Det er blevet en af mine favoritter. Jeg planlægger derfor at købe frø til hestemynte i forskellige farver til næste år. En anden mynte, jeg bruger meget i min te, er jordbærmynte. Den har en fantastisk smag, som jeg også bruger i sommerdrinks. Jeg bruger den både frisk og tørret og sørger for at have et godt lager af jordbærmynte, inden vinteren sætter ind.

Jeg bruger også meget citronmelisse i min urtete. Den er nem at dyrke, kræver minimal pleje og står under tomaterne i mit drivhus. Den overvintrer, så jeg har kun plantet den én gang. Derudover har jeg citrongræs i drivhuset ved siden af citronmelissen, som jeg høster om efteråret, hakker i mindre stykker og tørrer. Jeg brygger frisk te med kamille, citronmelisse og citrongræs, når jeg har brug for et energiboost.

Fennikel

Jeg bruger også fennikelfrø i min urtete. Jeg har to bladfennikel og en bronzefennikel i køkkenhaven, hvor jeg især høster frø som jeg gemmer til min urtete. Jeg tilsætter lidt fennikelfrø til min urtete, hvis jeg i perioder føler mig træt og sløj, da jeg har læst at fennikel er godt for immunforsvaret.

Tanker om næste sæson

Til næste sæson vil jeg sørge for at have flere kamilleblomster, da det er den te, jeg drikker mest af. Jeg vil også fokusere mere på at høste blade fra bærbuske, da mine solbærblade er en af de tørrede urter, jeg bruger mest i min te, gerne sammen med kamille. Derudover vil jeg prøve at høste brombærskud, når de kommer til foråret. Jeg har hørt, at brombærskud har en sød, næsten vaniljeagtig smag, så det vil jeg gerne udforske. Jeg vil også eksperimentere med friske blade fra æbletræer, som jeg vil blande med de tørrede æbler, samt jordbærblade, som jeg desværre glemte sidste år.