Bønner – Vejen til selvforsyning

Bælgfrugter, især bønner, er en fantastisk afgrøde at dyrke, særligt for dem, der ønsker at være selvforsynende med mad, der kan nydes frisk eller opbevares. Efter at have omstruktureret vores køkkenhave og flyttet den til et solrigere område, har vi opnået fuld selvforsyning med bønner.

Ofte hører jeg folk sige, at de ikke er fans af bønner. Jeg forstår det godt, for hvis man kun har smagt de grønne bønner fra supermarkedet, har man endnu ikke oplevet, hvor fantastiske bønner virkelig kan være. Bønner er meget mere end det, både når det kommer til smag og variation.

I min have dyrker jeg grønne, gule, røde, sorte og blå bælge, som rummer en indre skat af hvide, sorte, grønne, gule, lyserøde og lilla bønner.

Jeg har lært at undgå at så bønnerne for tidligt. Når de først er i jorden og solen skinner, går det virkelig stærkt. Jeg planter dem i maj, når de kolde nætter er forbi. Efter at have lagt dem i potter i drivhuset, spirer bønnerne frem på blot få dage.

I 2023 valgte jeg at plante bønnerne sammen med græskar og squash, da disse planter trives godt sammen. Jeg tilføjede også tallerkensmækkere for at tiltrække bestøvere, og de smukke røde blomster blev også en del af vores salat. Jeg opstillede runde hegn, hvor squash eller græskar blev plantet indeni, mens bønnerne kravlede op ad hegnet på ydersiden. Dette hegn fungerede både som klatrestativ og beskyttelse mod dyr i haven.

Resultatet var fantastisk. Jeg har aldrig haft så store mængder bønner som i år. Vi nød mange friske grønne bønner tidligt på sæsonen og delte også ud til familie og venner. Og bønnerne fortsatte med at komme, endda langt ind i efteråret. Det samme gjorde de fine tallerkensmækkere.

Fra midten af sommeren stoppede vi med at plukke friske bønner og lod i stedet planterne modne dem. Bønnebedet blev et farverigt syn, når bønnerne skiftede fra pink og røde til brune eller sorte, klar til høst.

Efter at have ladet bønnerne tørre i stalden i en uge, høstede vi dem alle. Vi valgte de smukkeste bønner til næste års såning. De blev pakket og gemt sammen med vores andre frø. Derefter kogte vi en stor portion blandede bønner og lavede bønnebøffer, som jeg nyder til frokost. De krydrede bønnebøffer er perfekte i en sandwich eller som en del af en salat. Mange af bønnebøfferne blev lagt i fryseren til madpakker.

De resterende bønner står til pynt i køkkenet, indtil vi skal bruge dem.

Flere bønner i næste sæson

Dyrkning af bønner er blevet en stor passion for både mig og min søn. Selvom det kun er mig, der spiser dem, elsker min søn at passe bønnerne, høste dem og tørre dem. Derfor har vi besluttet at give bønnerne mere plads næste år. De vil overtage kartoffelbedene, når kartoflerne er høstet, og der vil også være nogle planter sammen med squash og græskar. Vi har også købt frø til bønner, vi ikke allerede har, og ser frem til at plante dem og høste dem til næste sæson