Køkkenhaven
I denne kategori kan du udforske alle indlæg om min køkkenhave. Gå på opdagelse i mine erfaringer, tips og tricks til havearbejde, dyrkning af grøntsager og opskrifter baseret på høsten. Uanset om du er nybegynder eller erfaren haveelsker, kan du finde inspiration her.
-
Sommer i køkkenhaven
Hver dag, når jeg går tur i køkkenhaven, bringer jeg en stor mængde af grøntsager med mig tilbage, så det er for alvor blevet sommer i køkkenhaven. Kurven er fyldt med bladbede, bønner, tomater, salat, squash, kål, løg, ærter og krydderurter. Vi kan ikke nå at spise det hele, så en stor del bliver enten givet væk eller henkogt. I år har jeg også sået spiselige blomster i haven, som vi bruger i salater, og jeg laver søde isterninger med blomsterne. Især de røde blomster fra tallerkensmækkere har været et hit i salaterne. Vi har også rigtig mange bladbede i haven, så mange, at jeg tror, vi kan halvere antallet…
-
Kartofler – 2023
I vores nye køkkenhave var det en selvfølge at forsøge os med hjemmedyrkede kartofler. Dog måtte vi springe over at bruge de fremtidige kartoffelbede i år. Jorden under de nye højbede havde tidligere været græsplæne, og vi ønskede ikke at risikere, at smelderlarver skulle ødelægge vores afgrøder. Derfor valgte vi i stedet at dyrke kartofler i to små højbede ved siden af drivhuset, hvor der ikke var risiko for larveproblemer. For at forberede de fremtidige kartoffelbede satte vi farverige frøkenhatte i det ene og solsikker samt pralbønner i det andet. Fra næste år planlægger vi at rotere mellem kartofler og jordbær, inspireret af vores nabos succes med samme metode. Selvom…
Du vil muligvis også synes om
Kartofler med uldgødning
-
Hyldeblomstsirup
Vi har hyldeblomster i haven, og jeg har plukket de fleste skærme. Den ene halvdel af blomsterne bruger jeg på denne hyldeblomstsirup, resten er brugt til hyldeblomstte. Her er opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsirup: Ingredienser: Fremgangsmåde: Pluk hyldeblomstskærmene tidligt på dagen, og sørg for at ryste dem forsigtigt for at fjerne eventuelle insekter. Skyl hyldeblomstskærmene forsigtigt under koldt vand for at fjerne snavs og urenheder. Lad dem dryppe af i et dørslag eller på et rent håndklæde. Bring vandet i kog i en stor gryde eller en dyb pande. Når vandet koger, tilsæt hyldeblomstskærmene og skiverne af citron til gryden. Lad det hele simre i ca. 10 minutter, hvorefter du tager…
Du vil muligvis også synes om
Hjemmelavet æblegelé
Eddike med purløgsblomster
Svampetur med min nabo – Skovens skattejagt
-
Eddike med purløgsblomster
Blandt de mange blomster der pryder min have, fortjener purløgsblomsterne mere opmærksomhed end de får. Jeg elsker de karakteristiske lyserøde og lilla blomsterhoveder, der svæver over de lange, slanke blade. De tilføjer elegance til enhver have og tiltrækker også bier og sommerfugle, hvilket bidrager til at fremme biodiversitet. Purløg er derfor en fast del af min have, og de er altid placeret rundt om mine jordbærbede. Purløgsblomster skaber ikke kun æstetisk i haven, men de har også en kulinarisk værdi. De har en mild løgsmag, der er mindre intens end selve purløggen, hvilket gør dem perfekte som dekoration i salater, supper, og som pynt på smørrebrød. Hvis du vil udnytte…
-
Syrengin
Efter jeg tidligere i dag lavede eddike med syrener, havde jeg stadig en ret stor mængde syrenblomster tilbage. Derfor kom jeg på den tanke, at lave en gin ud af de resterende blomster. Så, without further ado, kommer her opskriften på Syren Gin: Opskrift Ingredienser: Instruktioner til Syren Gin-cocktail:
Du vil muligvis også synes om
Syreneddike
Hjemmelavet glutenfri pasta – med æg fra vores egne høns
Svampetur med min nabo – Skovens skattejagt
-
Syreneddike
Syrenen er en gammel favorit i mange haver over hele verden, og også i min. Med deres overdådige blomsterklaser i farver som lilla, lyserød og hvid, tilføjer syrener både skønhed og duft til haven, og de springer ud lige inden sommeren for alvor tager fat. Syrener er ikke kun en fryd for øjet. Syrenblomsterne har en mild og aromatisk smag, der bringer en subtil sødme og et strejf af citrus til forskellige retter. Og hvad bedre måde at bevare den fortryllende smag af syrenerne end at lave din egen syren eddike? Jeg plukkede syrener tidligt om morgenen, så jeg ikke skulle konkurrere med alt for mange bier og brumbasser om…
Du vil muligvis også synes om
Hjemmelavet æblegelé
Hjemmelavet glutenfri pasta – med æg fra vores egne høns
Hyldeblomstsirup
-
Hjemmelavet æblegelé
Der er noget helt særligt ved at have gamle æbletræer i haven, der blomstrer med tusindvis af små hvide og løserøde blomster om foråret. I vores have har vi været heldige nok til at have en rig høst af æbler i år, og vi har udnyttet dem på forskellige måder – lige fra æblegrød og æblekage til den lækreste hjemmelavede æblegelé. Æbler i haven At have æbler i haven er virkelig en glæde for alle sanser. Især når efteråret kommer, og træerne bliver tungt læsset med saftige æbler, der pryder grenene med en symfoni af farver – fra sprøde grønne til dybe røde og gule nuancer. Der er noget utroligt…
Du vil muligvis også synes om
Kartofler med uldgødning
Jordbær i højbede
Svampetur med min nabo – Skovens skattejagt
-
Græskarfest! – og frø til næste sæson
Sidste weekend fejrede vi Halloween. Selvom vi ikke har en lang tradition for at fejre Halloween i Danmark, synes børn og unge, at det er sjovt at udskære græskar til uhyggelige dekorationer, der kan lyse op om aftenen. Jeg høstede græskar fra min have, plantet fra frø jeg havde gemt fra den forrige sæson. Hvis du har din egen have og plads i køkkenhaven, behøver du ikke at købe græskar til Halloween. Du kan dyrke dem selv. At dyrke græskar er sjovt, og børnene elsker at se græskar vokse fra et lille frø til et stort Halloween-græskar. Sådan dyrker du græskar Ærligt talt er græskar ikke den nemmeste afgrøde at…
Du vil muligvis også synes om
Valnødder – En lækker gave fra vores eget træ!
Sy et smukt kålnet
Bønner – Vejen til selvforsyning
-
Svampetur med min nabo – Skovens skattejagt
For nylig tog jeg på svampetur sammen med min nabo i deres skov. Vi begav os ud i skoven, bevæbnet med kurve og min nabos store viden om svampe. For mit vedkommende var det første gang jeg gik på svampejagt. Vi stødte på forskellige svampe på vores tur. Både spiselige og ikke spiselige svampe, og jeg fik taget en del billeder af den smukke efterårsskov. Brunstokket rørhat og løghat Blandt vores fund var brunstokkede rørhat og den aromatiske løghat. Rørhatte er kendt for deres lækre smag og deres alsidige anvendelse i madlavning. Løghatte dufter af løg og kan benyttes til kryddersalt. Tørrede rørhatte Efter at have valgt de fineste rørhatte,…
Du vil muligvis også synes om
Kartofler – 2023
Valnødder – En lækker gave fra vores eget træ!
Høst af årets rødbeder
-
Valnødder – En lækker gave fra vores eget træ!
Jeg kan ikke beskrive den glæde, det har været at have vores eget valnøddetræ. Tænk at høste valnødder i haven, det har været luksus! Da vi flyttede ind var vi ikke klar over, at der var et stort, gammelt valnøddetræ bagerste i haven. Vi gik en tur i haven da vi opdagede det store træ. Træet var fyldt med grønne skaller, og Christian høstede straks en portion umodne valnødder til valnøddesnaps. Da valnødderne var modne begyndte jeg at samle valnødderne fra jorden hver dag. Der var mange! For at sikre, at de var helt rene, rensede jeg dem i vand med en lille børste, og bagefter skyllede jeg dem i…
Du vil muligvis også synes om
Hjemmelavet jordbærsirup
Bønner – Vejen til selvforsyning
Sommer i køkkenhaven
